Popis
Jačmeň patrí medzi najstaršie kultúrne rastliny. Najčastejšie sa používajú na zahustenie polievok, varenie kaší, rizota. Vláknina tvorí až 17%. Ľahko stráviteľná obilnina, bohatá na minerály a vitamíny má nízky obsah lepku. Jačmenné krúpy podporujú trávenie, prečisťujú ho, normalizujú cukor v krvi a dokážu odstrániť vysoký cholesterol.
Jačmenné krúpy prospievajú nášmu zdraviu, preto by sme si ich na tanier mali nakladať oveľa častejšie.
Príprava: Pred varením je vhodné krúpy namočiť. Stanú sa tak ľahšie stráviteľné. Ak by sme ich chceli variť samotné stačí 1 diel krúp zaliať 2 dielmi vody a nechať povariť cca. 20min do zmäknutia.
Možno z nej pripraviť studené i teplé pokrmy, chutí skvele v slaných aj sladkých jedlách. Celé zrná treba najskôr namočiť na niekoľko hodín a potom pri nízkej teplote variť asi 35 minút. Konzumujú sa samostatne vo forme kaše, pridávajú sa do polievok, fašírok či ako náplň do zabíjačkovej jaternice. Ako príloha sa hodia k pečenému mäsu, zelenine na grile i omáčkam. Ak vás omrzelo klasické rizoto, nahraďte ryžu krúpami. Výborne chutia v šalátoch, koláčoch aj ako sladká kaša.
Jačmenné krúpy Vám u nás na predajni namelieme na múku – hladkú, polohrubú, hrubú (krupicu). Nájdete ako samostatný produkt.
Alergény: 1
Krajina pôvodu: Poľsko
